中國食品安全網(wǎng)訊（何杰修 記者程伯全）夏日的酷熱逐漸褪去，秋風(fēng)帶著一絲涼意與收獲的希望悄然而至，豐谷酒業(yè)也再次迎來了復(fù)工復(fù)產(chǎn)的重要時(shí)刻。在豐谷酒業(yè)釀酒分公司永興一車間，工人們正以“奮戰(zhàn)100天，沖刺四季度”的豪邁誓言，全面拉開復(fù)工復(fù)產(chǎn)和百日奮戰(zhàn)的序幕，工廠內(nèi)蒸氣繚繞、酒香四溢。

據(jù)了解，復(fù)工復(fù)產(chǎn)是釀酒企業(yè)必修的重要課程，豐谷酒業(yè)每年都會以高度的責(zé)任感和使命感，提前謀劃，精心籌備，周密部署，確保復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作安全有序推進(jìn)，為全年目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

檢修設(shè)備 圖片來源：豐谷酒業(yè)

在長達(dá)兩個(gè)月的假期中，豐谷酒業(yè)的每一臺設(shè)備都進(jìn)行了短暫的“休憩”，但為了確保所有設(shè)備都能在復(fù)工后迅速投入“戰(zhàn)斗”，豐谷酒業(yè)在假期開展了一場全面而細(xì)致的檢修工作，從釀造車間的行車抱斗到包裝流水線的每一個(gè)零部件，再到制曲車間的自動(dòng)化設(shè)備，機(jī)電維修工們在酷暑中逐一檢查調(diào)試，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都達(dá)到最優(yōu)狀態(tài)，每一臺設(shè)備都能夠穩(wěn)定運(yùn)行，為復(fù)工復(fù)產(chǎn)、質(zhì)量保障夯實(shí)了根基。

在復(fù)工復(fù)產(chǎn)前夕，豐谷酒業(yè)特地召開復(fù)工復(fù)產(chǎn)安全生產(chǎn)會議，專題研究部署安全生產(chǎn)工作。會議要求全體職工必須堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，牢固樹立安全意識，將安全生產(chǎn)貫穿于復(fù)工復(fù)產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

為了進(jìn)一步提升職工的安全意識和操作技能，豐谷酒業(yè)還專門組織開展了一系列復(fù)工復(fù)產(chǎn)安全培訓(xùn)活動(dòng)。通過理論講解、案例分析、實(shí)操演練等多種形式，讓每一位職工都能深刻認(rèn)識到安全生產(chǎn)的重要性，掌握必要的安全知識和技能。同時(shí)，豐谷酒業(yè)還利用中秋安全檢查的有利時(shí)機(jī)，對各生產(chǎn)基地開展了拉網(wǎng)式安全隱患排查，確保不留死角、不留隱患，切實(shí)為復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作筑牢安全生產(chǎn)防線。

復(fù)工投產(chǎn)的車間 圖片來源：豐谷酒業(yè)

隨著釀酒車間第一杯酒香飄出，豐谷酒業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)號角全面吹響，釀酒車間內(nèi)再次呈現(xiàn)出一派繁忙的景象。通過精心準(zhǔn)備和嚴(yán)格檢查，豐谷酒業(yè)各車間的釀酒工匠們都滿懷信心地投入到了新一輪的生產(chǎn)工作中。從開窖、起糟、拌糧到上甑、蒸餾、出酒，釀酒工匠們都在井然有序中嫻熟操作。當(dāng)?shù)谝槐凭従徚鞒鰰r(shí)，釀酒工匠們紛紛圍上前去，認(rèn)真品鑒自己高溫假期后的第一杯佳釀。而每個(gè)班的摘酒大師，都嚴(yán)格按照低醉白酒生產(chǎn)工藝流程和標(biāo)準(zhǔn)，掐頭去尾，分級摘酒。

與釀酒車間同時(shí)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的還有松埡制曲車間。在制曲車間全自動(dòng)化生產(chǎn)線上，從小麥入庫、去塵去雜到潤麥粉碎、壓制成曲，每一粒小麥隨著轉(zhuǎn)動(dòng)的設(shè)備，變成帶著麥香的曲磚被轉(zhuǎn)運(yùn)到培養(yǎng)室。

曲，是釀酒的靈魂，其質(zhì)量的好壞直接影響著白酒的品質(zhì)。在培養(yǎng)室，豐谷制曲工匠們將在不同的溫度、不同的培養(yǎng)室內(nèi)，通過多輪次翻轉(zhuǎn)，從原料的選擇、粉碎到曲坯的成型、發(fā)酵，做到每一個(gè)環(huán)節(jié)都能嚴(yán)格把關(guān)，確保每一塊曲磚都能達(dá)到最佳發(fā)酵狀態(tài)。豐谷包包曲也由此誕生，并走向全國各地的釀酒車間，成為各大品牌提升酒質(zhì)和保障產(chǎn)量的最好催化劑。

“‘奮戰(zhàn)100天，沖刺四季度’的號角已經(jīng)全面吹響，為保證全年目標(biāo)任務(wù)順利完成，豐谷酒業(yè)的全體職工正以飽滿的熱情和堅(jiān)定的信念投入到這場沒有硝煙的戰(zhàn)斗中，并以安全第一、質(zhì)量至上、齊心協(xié)力、奮勇拼搏的實(shí)干精神，努力沖刺四季度，共創(chuàng)美好未來?！必S谷酒業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人說。