紅薯能當主食吃嗎

紅薯是一個藥食同源的食物，營養(yǎng)價值豐富，因其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，也有“長壽食品”之譽。中醫(yī)視紅薯為良藥，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

紅薯熱量較低

相比于大米、白面、玉米等主食而言，紅薯所含的熱量是最低的，也就是說因為紅薯的熱量少，吃等量紅薯，人體所獲得的熱量也就更少，因此用紅薯代替米飯、白面、玉米是有助于減肥的。但如果食用紅薯量明顯超過其他主食，那顯然也是起不到減肥效果的。

紅薯飽腹感較強

紅薯富含淀粉、膳食纖維，纖維素能增強飽腹感且不提供能量，也就是說食用少量紅薯就有飽腹感，而且持續(xù)時間較長，這樣無形中就減少了主食的食用量，從而達到節(jié)食減肥的目的。

食用紅薯的確可以減肥，那么，紅薯能否作為主食呢？答案是肯定的，這是因為：紅薯富含豐富的膳食纖維、維生素c和β-胡蘿卜素，其中β-胡蘿卜素含量特別高，我們在平時所吃的精細大米、白面當中，最缺乏的就是膳食纖維和B族維生素，所以說用紅薯替代主食，恰恰可以補充我們身體所缺的膳食纖維和B族維生素。

紅薯營養(yǎng)價值雖高，但因其蛋白質和脂肪含量很低，應該適當搭配其他食物一起食用，做到膳食均衡，這樣才有利于健康減肥。（綜合）