重慶銅梁區(qū):餐飲服務(wù)食品安全集體約談

記者從重慶市銅梁區(qū)政府網(wǎng)獲悉，為全面貫徹落實(shí)市場監(jiān)管總局修訂的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，更好地督促轄區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營者履行食品安全主體責(zé)任，提升食品安全管理能力，保證餐飲食品安全，巴川街道于近期對轄區(qū)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了食品安全集體約談。學(xué)校幼兒園的主要負(fù)責(zé)人、廚師長及食品安全管理員、大中小型餐飲服務(wù)單位、“一條龍”家宴經(jīng)營者、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)小攤販等業(yè)主共計(jì)400余人在龍洲大酒店參與了餐飲服務(wù)食品安全集體約談。在約談中，巴川食藥所負(fù)責(zé)人對轄區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位就餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全衛(wèi)生、食品原料的購進(jìn)及查驗(yàn)、索證索票、餐具消毒、菜品留樣、人員晨檢、食品安全培訓(xùn)、創(chuàng)食安城市等方面指出了傾向性問題，并針對性的提出了具體要求。并特別通報(bào)了今年巴川街道1-3月份轄區(qū)因餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)因衛(wèi)生較差，抽檢不合格等問題受到行政處罰的情況。

約談結(jié)束后，繼續(xù)開展了餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范培訓(xùn)，區(qū)市監(jiān)督管理局餐飲科負(fù)責(zé)人從餐飲服務(wù)的一般操作要求到食品安全事故的處置內(nèi)容等進(jìn)行了詳細(xì)的講解，并以大量的事實(shí)和數(shù)據(jù)講明了餐飲服務(wù)食品安全的重要性，餐飲環(huán)節(jié)操作的規(guī)范性和事故處置的可行性。

通過此次活動，切實(shí)提高了轄區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營者的食品安全意識，增強(qiáng)了自身履行食品安全主體責(zé)任的意識，確保轄區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營秩序健康有序發(fā)展。