重慶市銅梁區(qū)市場監(jiān)管局：多措并舉全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”

中國食品安全網(wǎng)訊（譚杰）秋季新學(xué)期開學(xué)，重慶市銅梁區(qū)各中小學(xué)、幼兒園師生陸續(xù)返校，校園食品安全保障工作同步啟動。銅梁區(qū)市場監(jiān)管局聚焦風(fēng)險(xiǎn)排查、責(zé)任落實(shí)、協(xié)同共治三大重點(diǎn)，通過多項(xiàng)務(wù)實(shí)舉措筑牢校園食品安全防線，切實(shí)守護(hù)師生飲食安全。

為精準(zhǔn)清除校園食品安全隱患，銅梁區(qū)市場監(jiān)管局將校園食品安全專項(xiàng)整治列為年度重點(diǎn)工作。開學(xué)前，該局聯(lián)合區(qū)紀(jì)委監(jiān)委、公安部門組建專項(xiàng)檢查組，對全區(qū)所有學(xué)校（含幼兒園）食堂及周邊食品經(jīng)營單位開展“拉網(wǎng)式”抽查，重點(diǎn)檢查食材采購索證索票、食品儲存條件、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立“問題清單+整改臺賬”，實(shí)行發(fā)現(xiàn)問題、督促整改、跟蹤銷號的閉環(huán)管理機(jī)制。針對部分學(xué)校食堂存在的設(shè)施設(shè)備陳舊、操作間布局不合理等問題，該局及時(shí)向區(qū)教委反饋，并結(jié)合暑期校園改造工作，推動實(shí)施學(xué)校食堂改擴(kuò)建項(xiàng)目，根據(jù)各校實(shí)際情況“一校一策”提供指導(dǎo)，助力校園食堂實(shí)現(xiàn)功能優(yōu)化、管理規(guī)范。截至目前，已指導(dǎo)6所學(xué)校完成食堂改擴(kuò)建，進(jìn)一步提升了校園食品安全硬件保障水平。

在壓實(shí)食品安全責(zé)任方面，銅梁區(qū)市場監(jiān)管局以專題培訓(xùn)為抓手，提升校園食品安全管理效能。秋季開學(xué)以來，該局已組織12次校園食品安全集中培訓(xùn)，覆蓋各學(xué)校食品安全管理人員及從業(yè)人員330余名。培訓(xùn)內(nèi)容緊扣《中華人民共和國食品安全法》關(guān)鍵條款、食品加工全過程管控要點(diǎn)，重點(diǎn)講解智慧監(jiān)管系統(tǒng)操作方法，要求各學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度；同時(shí)通過剖析典型食品安全事故案例開展警示教育，強(qiáng)化從業(yè)人員責(zé)任意識，培訓(xùn)后還組織現(xiàn)場測試，確保參訓(xùn)人員熟練掌握相關(guān)知識與技能，切實(shí)繃緊食品安全“思想弦”。

為凝聚監(jiān)管合力，銅梁區(qū)市場監(jiān)管局積極構(gòu)建校園食品安全協(xié)同共治格局。開學(xué)前夕，該局聯(lián)合區(qū)教委、區(qū)公安局開展校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查，督促學(xué)校提前開展全面自查自糾，從源頭防范風(fēng)險(xiǎn)。近期，該局還組織開展食品安全“你點(diǎn)我檢”進(jìn)校園活動，邀請第三方檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)、學(xué)生代表及家長委員會成員參與，現(xiàn)場對校園食堂采購的蔬菜、肉類、食用油等食材進(jìn)行快速檢測，及時(shí)公示檢測結(jié)果；同時(shí)開放校園食堂操作間、儲物間等區(qū)域，向師生及家長講解食品安全管理流程，解答食材采購、衛(wèi)生消毒等疑問，鼓勵(lì)師生、家長共同參與監(jiān)督，推動形成食品安全社會共治共享良好氛圍。