校園食品安全再升級！重慶市渝北區(qū)向食材配送商提出七項硬要求

中國食品安全網(wǎng)訊（廖俊杰）9月10日下午，重慶市渝北區(qū)市場監(jiān)督管理局組織召開校園食材集中配送企業(yè)食品安全工作會，聚焦校園食品安全關鍵環(huán)節(jié)，進一步壓實企業(yè)主體責任，筑牢師生飲食安全防線。渝北區(qū)市場監(jiān)管局副局長王黎參加會議并講話，轄區(qū)內校園食材配送企業(yè)負責人參會。

會上，區(qū)市場監(jiān)管局通報了近期在校園食材檢查過程中發(fā)現(xiàn)的典型問題，并逐一分析問題成因及整改方向。隨后，各配送企業(yè)圍繞自身運營流程、質量管控措施進行交流發(fā)言。

王黎在會上強調，校園食品安全關乎師生健康與社會穩(wěn)定，配送企業(yè)必須以更高標準、更嚴要求落實主體責任。他結合監(jiān)管實際提出七項具體要求：

一是嚴格落實主體責任，建立健全食品安全管理制度，明確企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)及管理員職責；

二是嚴把食材準入關，加強供應商資質審核，落實進貨查驗和索證索票制度，杜絕來源不明或不合格食材流入校園；

三是規(guī)范運輸配送管理，根據(jù)食材特性分類儲存運輸，確保冷鏈不斷鏈、溫度達標，防止運輸過程污染；

四是加強儲存管理，優(yōu)化倉庫分區(qū)布局，定期清理過期變質食材，落實防鼠、防蟲、防潮措施；

五是強化人員管理，定期組織從業(yè)人員開展食品安全培訓及健康檢查，規(guī)范操作流程；

六是大力提升食品安全數(shù)字化管理，實現(xiàn)食材來源可溯、去向可追、過程可控；

七是強化食品安全應急處置，完善突發(fā)事件應急預案，定期開展演練，確保問題第一時間響應、妥善處置。

會議還要求相關企業(yè)限期提交整改方案，區(qū)市場監(jiān)管局將通過“雙隨機、一公開”檢查、專項抽檢等方式持續(xù)跟蹤問效，對整改不力或存在重大隱患的企業(yè)依法嚴肅查處。

此次會議進一步擰緊了校園食材配送的“安全閥”。參會企業(yè)紛紛表示，將嚴格對照要求查漏補缺，全面提升食品安全管理水平，全力守護師生“舌尖上的安全”。