加強(qiáng)食品安全監(jiān)管 重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)開展食品領(lǐng)域安全整治

中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）為嚴(yán)格履行食品安全監(jiān)管責(zé)任，近期，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員，在多個(gè)領(lǐng)域開展專項(xiàng)整治，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上安全”。

9月10日，該局聚焦凍庫管理、原料溯源、生產(chǎn)流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)肉制品食品生產(chǎn)企業(yè)開展專項(xiàng)檢查，嚴(yán)防不合格肉制品流入市場。

在重慶承誠食品有限公司凍庫內(nèi)，執(zhí)法人員手持紅外測溫儀逐一核查儲(chǔ)存溫度，重點(diǎn)檢查牛羊肉、調(diào)理肉制品等高風(fēng)險(xiǎn)品類。“凍庫溫度必須穩(wěn)定在-18℃以下，否則易導(dǎo)致微生物滋生?！眻?zhí)法人員在檢查凍庫情況時(shí)說道。同時(shí)，執(zhí)法人員認(rèn)真比對(duì)進(jìn)貨臺(tái)賬，檢查進(jìn)口肉報(bào)關(guān)單及入境檢驗(yàn)檢疫證明。

在原料查驗(yàn)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點(diǎn)核查“兩章兩證”（動(dòng)物檢疫合格章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格章及對(duì)應(yīng)合格證明），并認(rèn)真比對(duì)信息真?zhèn)?。?zhí)法人員現(xiàn)場再次向相關(guān)企業(yè)重申工藝布局和過程管控符合衛(wèi)生規(guī)范要求，嚴(yán)禁非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑，嚴(yán)禁以假充真、以次充好、以低價(jià)肉品冒充高價(jià)肉品，嚴(yán)禁銷售或使用病死、死因不明及腐敗變質(zhì)的肉類產(chǎn)品，時(shí)刻警示，食品安全警鐘長鳴。

生產(chǎn)車間內(nèi)，執(zhí)法人員通過調(diào)取監(jiān)控錄像，重點(diǎn)檢查解凍、腌制、滾揉等關(guān)鍵工序。在某些企業(yè)添加劑配料間，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)未單獨(dú)存放且未標(biāo)注“食品添加劑”專用標(biāo)識(shí)，執(zhí)法人員現(xiàn)場指導(dǎo)企業(yè)劃分專用區(qū)域、規(guī)范標(biāo)簽管理。

“我們將推廣深化陽光工廠監(jiān)管模式，推廣應(yīng)用AI智能抓拍系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)肉制品生產(chǎn)全流程動(dòng)態(tài)監(jiān)控?！碧沔?zhèn)市場監(jiān)管所負(fù)責(zé)人表示。

9月9日至10日，該局八橋鎮(zhèn)市場監(jiān)管所集中力量開展水產(chǎn)市場、涉漁餐飲服務(wù)市場“兩個(gè)集中”行動(dòng)，全面規(guī)范水產(chǎn)品經(jīng)營秩序，切實(shí)保護(hù)長江流域生態(tài)環(huán)境。

此次行動(dòng)采取“重點(diǎn)執(zhí)法+宣傳引導(dǎo)”雙管齊下的工作模式，執(zhí)法人員通過深入水產(chǎn)批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商超等重點(diǎn)場所，以及私房菜館、農(nóng)家樂等餐飲單位，重點(diǎn)檢查三個(gè)方面：一是核查經(jīng)營者資質(zhì)證照是否齊全有效；二是檢查食材來源是否合法，進(jìn)銷臺(tái)賬是否規(guī)范完整；三是嚴(yán)查是否存在以“長江野生魚鮮”等為噱頭的宣傳營銷，或者在銷售的水產(chǎn)（制）品外包裝上標(biāo)稱“長江流域”“長江三峽”等字樣。

在嚴(yán)格執(zhí)法的同時(shí)，執(zhí)法人員還積極向經(jīng)營戶和消費(fèi)者普及《中華人民共和國長江保護(hù)法》及相關(guān)禁捕政策，督促經(jīng)營戶落實(shí)主體責(zé)任，引導(dǎo)公眾共同參與生態(tài)保護(hù)。

期間，該所已檢查水產(chǎn)經(jīng)營主體12家次、涉漁餐飲單位36家次，對(duì)8家未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)的餐飲店責(zé)令限期整改。下一步，該局將持續(xù)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢(shì)，通過強(qiáng)化日常巡查、深化部門協(xié)作等方式，對(duì)違法行為“零容忍”，為切實(shí)保護(hù)長江流域生態(tài)環(huán)境貢獻(xiàn)市場監(jiān)管力量。