重慶市墊江縣開展中秋月餅生產(chǎn)專項檢 守護佳節(jié)“舌尖安全”

中國食品安全網(wǎng)訊（郭小勇）中秋佳節(jié)臨近，月餅作為傳統(tǒng)節(jié)令食品，其質(zhì)量安全備受關(guān)注。為保障廣大群眾度過一個歡樂祥和、安全放心的中秋節(jié)，近日，重慶市墊江縣市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員，深入轄區(qū)內(nèi)某重點食品生產(chǎn)企業(yè)——重慶市丹渝食品有限公司，開展月餅生產(chǎn)環(huán)節(jié)專項監(jiān)督檢查，從源頭把關(guān)，護航中秋食品安全。

檢查過程中，執(zhí)法人員秉持“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控”的原則，對企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、條件保持、工藝流程、質(zhì)量管控等進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。一是嚴(yán)查生產(chǎn)環(huán)境，重點查看了生產(chǎn)車間、原料庫、成品庫的衛(wèi)生狀況，防鼠、防蠅、防塵設(shè)施是否完善，環(huán)境是否整潔有序，是否符合食品生產(chǎn)要求。二是細(xì)核原料把關(guān)，認(rèn)真查閱了企業(yè)采購面粉、食用油、餡料、食品添加劑等原輔料的進(jìn)貨查驗記錄、供應(yīng)商資質(zhì)及合格證明文件，確保來源清晰、質(zhì)量可靠，嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)原料。三是緊盯生產(chǎn)過程，對照生產(chǎn)工藝流程，對月餅的和面、制餡、包制、成型、烘烤、冷卻、包裝等關(guān)鍵控制點進(jìn)行了逐一檢查，核查是否存在交叉污染風(fēng)險，操作人員是否規(guī)范著裝、保持個人衛(wèi)生。四是強化檢驗監(jiān)測，檢查了企業(yè)是否嚴(yán)格落實產(chǎn)品出廠檢驗制度，督促企業(yè)切實履行主體責(zé)任，確保出廠產(chǎn)品批批合格。五是規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識，對預(yù)包裝月餅的標(biāo)簽標(biāo)識進(jìn)行了抽查，查看其是否清晰、真實、準(zhǔn)確標(biāo)注了食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息等內(nèi)容，杜絕虛假標(biāo)注、夸大宣傳等行為。

檢查結(jié)果顯示，該食品公司整體生產(chǎn)狀況良好，管理較為規(guī)范，對于檢查中發(fā)現(xiàn)的索票索證不規(guī)范等細(xì)節(jié)問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場進(jìn)行了指導(dǎo)，并責(zé)令企業(yè)立即整改到位。企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，將嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，持續(xù)加強全過程管理，確保生產(chǎn)的每一枚月餅都安全、優(yōu)質(zhì)，讓消費者買得放心、吃得安心。

該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，中秋佳節(jié)是食品消費旺季，該局將持續(xù)加大節(jié)令性食品生產(chǎn)、流通、消費全鏈條的監(jiān)督檢查力度和抽檢頻次，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，暢通投訴舉報渠道，全力筑牢食品安全防線，切實維護節(jié)日市場秩序，保障人民群眾“舌尖上的安全”，營造安全、放心、滿意的節(jié)日消費環(huán)境。