天津河?xùn)|區(qū)常州道街開(kāi)展食品添加劑使用規(guī)范專項(xiàng)培訓(xùn)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（姚偉 記者李甜甜）為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑使用行為，切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障人民群眾“舌尖上的安全”，7月14日至15日，天津市河?xùn)|區(qū)常州道街市場(chǎng)監(jiān)管所分批次對(duì)街域內(nèi)餐飲單位開(kāi)展食品添加劑使用規(guī)范專項(xiàng)培訓(xùn)，重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、關(guān)鍵崗位操作人員共計(jì)30人參加。

培訓(xùn)中，執(zhí)法人員重點(diǎn)解讀了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024），明確允許使用的添加劑種類、功能類別、適用范圍及最大使用量或殘留量要求，強(qiáng)調(diào)“五專管理”的法定要求，以及“兩超一非”的法律責(zé)任。詳細(xì)講解了食品添加劑采購(gòu)索證索票、出入庫(kù)登記、使用記錄填寫等規(guī)范化操作流程，演示常用食品添加劑的正確稱量、稀釋、混合等操作技術(shù)要點(diǎn)，提升從業(yè)人員實(shí)操能力。結(jié)合近年來(lái)食品添加劑使用不當(dāng)引發(fā)的典型案例，深入剖析餐飲環(huán)節(jié)常見(jiàn)問(wèn)題，強(qiáng)調(diào)不得采購(gòu)使用來(lái)源不明、標(biāo)識(shí)不清的添加劑，杜絕將非食用物質(zhì)作為添加劑使用的違法行為。同時(shí)發(fā)放《河?xùn)|區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于規(guī)范含鋁食品添加劑行為的告知書(shū)》60份，參會(huì)經(jīng)營(yíng)主體承諾將嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

通過(guò)培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者和操作人員作為食品安全直接責(zé)任人的意識(shí)。下一步，常州道街市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)深化“服務(wù)+執(zhí)法”監(jiān)管模式，將食品添加劑使用作為日常巡查、隨機(jī)抽查、重點(diǎn)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)檢查的重點(diǎn)內(nèi)容，為預(yù)防食品安全事故、營(yíng)造安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。