中國(guó)食品安全報(bào)訊 （吳靜婍 陳家華）?4月7日，福建省廈門市的高三學(xué)子們經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的“寒假”，終于開(kāi)學(xué)了！據(jù)悉，思明區(qū)現(xiàn)有7所設(shè)食堂的高中，市場(chǎng)監(jiān)管部門在前期就對(duì)這些食堂開(kāi)展了自查自評(píng)，并進(jìn)行了3輪摸排，一遍遍排查、清除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，一次次幫助食堂整改、提升。

經(jīng)過(guò)疫情的洗禮和磨練，這些學(xué)校食堂做足了準(zhǔn)備，以“升級(jí)版”迎接新學(xué)期。4月8日，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的駐點(diǎn)監(jiān)管人員對(duì)7家校園食堂的疫情防控和食品安全工作進(jìn)行了一場(chǎng)大“檢閱”。

廈門一中食堂每張餐桌上都貼上了用餐學(xué)生的班級(jí)、姓名、學(xué)號(hào)、用餐餐次。在食堂顯著位置處，校方粘貼了“食堂安全就餐”提示，提醒大家“餐前先洗手，排隊(duì)須間距、一人坐一桌、獨(dú)自默默吃，吃完戴口罩、餐后勿逗留”等注意事項(xiàng)。駐點(diǎn)監(jiān)管人員先對(duì)食譜進(jìn)行審查，確保食譜中沒(méi)有提供涼菜、冷食、改刀后的水果等高風(fēng)險(xiǎn)食材。

執(zhí)法人員看到，現(xiàn)場(chǎng)的大米、調(diào)味品、食材都是新進(jìn)的，索證索票也做得比較規(guī)范。校方表示：“寒假前的食材全部清理干凈了，沒(méi)有留到這學(xué)期使用，大家吃到的都是新鮮的（飯菜）。”

臨近飯點(diǎn)，食堂的工作人員們忙著打包餐食，為了確保疫情防控期間用餐安全，所有的餐食都采用套餐制，分裝在一次性餐盒內(nèi)，學(xué)生們即來(lái)即取，有效避免了交叉污染。

在大同中學(xué)，駐點(diǎn)人員提前了解到，開(kāi)學(xué)第一餐，有205名學(xué)生和50名老師在食堂用餐。一大早，駐點(diǎn)監(jiān)管人員就對(duì)食譜、食材、人員晨檢情況等進(jìn)行了詳細(xì)“全程跟蹤”?，F(xiàn)場(chǎng)環(huán)境干凈整潔，人員防護(hù)到位，工作人員們都在為午餐有序忙碌著。特別值得一提的是，駐點(diǎn)人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)一次性餐盒也進(jìn)行了ATP檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果均為合格。

11點(diǎn)，熱騰騰的飯菜做好了！一飯、四菜、一湯、一水果，都打包得整整齊齊，等待著師生們前來(lái)用餐：食堂的門口設(shè)有自動(dòng)測(cè)體溫門，測(cè)溫門口有工作人員值守，引導(dǎo)學(xué)生們用免洗消毒液消毒后分批、有序進(jìn)入。學(xué)生們進(jìn)入食堂后，每列由排頭的學(xué)生領(lǐng)餐分發(fā)，避免大家扎堆取餐。

剛走進(jìn)湖濱中學(xué)，就能看到校道兩側(cè)的消毒“神器”。走進(jìn)這個(gè)小小的智能防疫亭里，設(shè)備一應(yīng)俱全，有紅外線體溫測(cè)量?jī)x，有無(wú)接觸式免洗消毒設(shè)備，還有自動(dòng)感應(yīng)的噴霧消毒機(jī)，師生們前門進(jìn)、后門出，便可以來(lái)個(gè)“全方位消毒”。

筼筜市場(chǎng)監(jiān)管所的監(jiān)管人員還發(fā)揮筼筜快檢室的優(yōu)勢(shì)，把快檢也帶進(jìn)了學(xué)校，助力保障開(kāi)學(xué)第一餐食品安全。這樣快速、簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確的快檢，同時(shí)也運(yùn)用在松柏中學(xué)和康橋中學(xué)。

在松柏中學(xué)，筼筜市場(chǎng)監(jiān)管所的快檢人員對(duì)該中學(xué)開(kāi)展了9個(gè)批次的檢測(cè)，包含了蔬菜、肉制品、雞蛋、餐具和刀具等，所有的檢測(cè)均為合格。

在現(xiàn)場(chǎng)還有一臺(tái)多功能消毒柜，它可以同時(shí)對(duì)熟食刀具、生肉刀具和砧板等分區(qū)、分類消毒，既避免了工具間交叉污染，又能省時(shí)省力消毒到位。

在華僑中學(xué)，有一個(gè)用籃球場(chǎng)改造的別樣食堂。據(jù)了解，在中華所監(jiān)管人員的前期指導(dǎo)下，為了確保學(xué)生間的用餐間距符合要求，同時(shí)考慮到通風(fēng)、環(huán)境，校方?jīng)Q定將籃球場(chǎng)改造成食堂。

食堂桌椅擺放整齊，每個(gè)桌角都貼上了“防疫小貼士”，除此之外，工作人員還很貼心地在桌與桌之間的過(guò)道處設(shè)置了指向標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生們避免擁擠、有序就餐。