為切實做好秋季開學學校、幼兒園（以下統(tǒng)稱校園）食品安全工作，排除校園食品安全風險隱患，全力守護師生“舌尖上的安全”，近日，寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳組織開展了秋季校園食品安全專項整治行動。

強化食品安全責任制落實。要求各地市場監(jiān)管部門在當?shù)攸h委和政府的組織領(lǐng)導下，統(tǒng)籌研究部署疫情防控和秋季開學校園食品安全工作，細化措施，將工作抓緊抓實抓細。配合當?shù)亟逃块T做好開學開園前食品安全評估工作，確保制餐、供餐、就餐各環(huán)節(jié)疫情防控工作的落實到位。

督促校園和校外供餐單位落實食品安全主體責任。在校園開始供餐前，對從業(yè)人員健康狀況、加工制作場所環(huán)境和設(shè)施、食品原料和食品添加劑、餐飲具和接觸直接入口食品的容器工具等進行全面排查，對長時間未使用的廚房用具、餐用具、設(shè)施設(shè)備進行全面清潔消毒，對后廚、就餐場所及衛(wèi)生死角要徹底清掃干凈，保持良好通風。

加強對從業(yè)人員的食品安全教育培訓工作。針對校園和校外供餐單位從業(yè)人員食品安全意識弱化、人員流動大的問題，要求在新學期開學時組織食品安全培訓，向從業(yè)人員宣講疫情防控和食品安全知識，提升從業(yè)人員食品安全知識和食品安全意識。

加大對校園和校外供餐單位的食品原料核查清理。對庫房內(nèi)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢查，防止庫存時間久、過期變質(zhì)的食品原料進入加工環(huán)節(jié)。學校食堂和校外供餐單位要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求保證食物燒熟煮透生熟分開，并按規(guī)定做好每餐次食品成品的留樣工作。

強化對學校周邊食品安全監(jiān)督檢查力度。加大對校園周邊的經(jīng)營戶的監(jiān)督檢查，重點查處腐敗變質(zhì)、過期食品、“三無”“五毛”食品，要求商家崇德尚法，增強食品安全法律意識，做好日常自查工作，消除食品安全風險。對嚴重違反食品安全行為的依法從重處罰。

大力推進“文明餐桌”行動。督促校園加強食育，減少餐飲浪費，把節(jié)約糧食、珍惜資源的要求融入學校食堂的管理中加強學生節(jié)約美德教育。在校園食堂醒目位置張貼節(jié)約標識、在菜單上標明食材分量，引導學生按需用餐，適量選餐，文明用餐，大力營造校園節(jié)約糧食的良好氛圍。（寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳）