今年，杭州入春比往年提前了18天，杭城處處顯現(xiàn)春意。如果問春天在哪里，杭州吃貨的記者會(huì)告訴你，春天就在菜場(chǎng)里。今天，我們就帶大家看看，現(xiàn)在都有哪些春天的美味。

今年的螺螄肥得特別早，記者首先來到長(zhǎng)板巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，找到賣了20多年螺螄的邱大姐。她告訴記者，現(xiàn)在的螺螄已經(jīng)很好吃了，大的10元一斤，小的8元，但必須是來自魚塘或者蝦塘里的塘螺。

塘螺生長(zhǎng)的小水塘微生物多，水肥，不止現(xiàn)在好吃，一年四季都很肥美。如果是河里的螺螄，只要6元一斤。兩者的區(qū)別是，塘螺的殼薄脆，屁股剪起來很輕松，剪好后可以活兩三天。河螺的殼厚硬，剪起來很費(fèi)力，有的批發(fā)商就用機(jī)器打了，但是買回去最好馬上吃掉。

隨后記者又來到朝暉五區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，005號(hào)攤位的老沈已經(jīng)賣了三十多年的菜，他的攤位不大，卻是春意盎然。

這可是名副其實(shí)的時(shí)鮮貨，老沈說，30元一斤聽聽貴，其實(shí)買一把二兩左右的就能做香椿炒蛋了，算算也不貴的。

雪芽是韭菜的“近親”，韭芽7元一斤，而雪芽卻要12元一斤。雪芽出土三寸多，在非常幼嫩的時(shí)候就被割掉，比韭芽的口感要好許多。老沈說，如果買回去馬上炒，直接買洗干凈的就行，要是想多放幾天，就買帶泥的雪芽。

老沈說，杭州人吃東西講究吃本地產(chǎn)的。比如這種本地尖頭包心菜，4元錢一斤，葉子卷得松才好吃，相比卷得緊緊的圓包心菜，吃起來很鮮嫩，味道還帶著一點(diǎn)兒甜。

春筍現(xiàn)在8元一斤，杭州人最喜歡的白荸薺春筍3月底才有，老沈覺得，只不過是大家其他筍吃厭了，白荸薺上市晚，而大家總是偏愛新鮮貨，其實(shí)味道差不多。

老沈告訴記者，朝暉這片地方老底子的時(shí)候就能摘到野生水芹菜。春天的水芹有極其脆爽的口感和特別的香氣，每斤賣16元，每天都能全部賣光。

介紹了這么多菜，春天果然就在菜場(chǎng)里吧，趕緊拎起菜籃子，到菜場(chǎng)逛逛，嘗一嘗春天的味道。（黃葆青）