是什么原因讓孩子吃口蔬菜這么難呢？從人類飲食發(fā)展歷史來看，對一些高營養(yǎng)、高能量食物的偏愛早就刻進(jìn)了人類的DNA。孩子們更容易接受香噴噴的肉類以及酸酸甜甜的水果，而對于味道寡淡甚至有一絲苦澀的蔬菜，會(huì)本能地排斥或拒絕。

孩子的味蕾比成人要多上許多，因而孩子對于味道的感受更加敏感。所以，我們要多去理解孩子，有時(shí)他們并不是無理取鬧，而是他們確實(shí)嘗到了成人無法理解的“苦澀”。

如何才能愛上蔬菜

那到底該如何去做，才能讓孩子接受蔬菜，愛上蔬菜呢？

孩子口味形成的第一個(gè)關(guān)鍵期始于“胎教”。若想拓寬孩子的食物譜系，媽媽在孕期就要做到食物均衡，不偏食、不挑食。

從開始添加輔食到2歲左右，是孩子第二個(gè)味覺關(guān)鍵期。這個(gè)時(shí)期的孩子通常不會(huì)對食物產(chǎn)生強(qiáng)烈的抵觸或厭惡，家長要把握好“蔬菜優(yōu)先原則”，不斷嘗試、長期堅(jiān)持，大多可以讓孩子逐漸愛上蔬菜。

研究顯示，對于嬰兒最初不喜歡的蔬菜，隨后連續(xù)8餐都給予嬰兒這種蔬菜可增加其對這種蔬菜的接受程度。一種新食物可能最多需要嘗試15次就能被接受。

蔬菜的添加量應(yīng)由少到多，哪怕是只吃了一小口，家長們也應(yīng)給予肯定。積極正面的回應(yīng)與鼓勵(lì)往往可以激發(fā)孩子的進(jìn)食欲望，讓孩子在順應(yīng)喂養(yǎng)的基礎(chǔ)上，最終養(yǎng)成規(guī)律進(jìn)餐的好習(xí)慣。

此外，家長還應(yīng)做到“三不”：不強(qiáng)迫進(jìn)食，不頻繁進(jìn)食（建議每天安排3次正餐，2-3次加餐），盡量不進(jìn)食甜食。

改善挑食、偏食的小妙招

2-6歲，也就是學(xué)齡前期，隨著孩子自主能力、自我認(rèn)知的提高，更容易出現(xiàn)挑食、偏食的情況。但家長們也不要過于焦慮，下面教大家一些小妙招，幫助孩子們安全平穩(wěn)地度過“挑食期”。

第一，可以通過烹調(diào)、擺盤改善蔬菜的外形、口味，讓蔬菜隱身、變身，用飯菜外表吸引孩子的注意力，引導(dǎo)孩子去嘗試。

第二，還可以給蔬菜注入有趣的靈魂。我們可以給孩子們講講蔬菜“百家姓”——洋蔥、洋芋是怎么來的？番茄、番薯為什么都姓“番”？胡蘿卜、胡椒是不是“一家人”？當(dāng)然，還有許多有趣的故事繪本。

當(dāng)蔬菜有了可愛的形象，就可以激發(fā)出孩子的興趣。當(dāng)孩子愿意去聽、去想，他們也就更容易去嘗試了。

第三，也可以和孩子一同動(dòng)手，設(shè)計(jì)每周食譜，學(xué)會(huì)科學(xué)搭配?？梢詭е⒆哟蛟礻柵_(tái)上的蔬菜陽光房，觀察記錄種子生根、發(fā)芽、結(jié)果的不易。

有機(jī)會(huì)時(shí)和孩子到田間地頭采摘應(yīng)季蔬果，感受收獲的快樂。對大些的孩子，家長可以讓他們學(xué)會(huì)簡單的烹飪技能，體會(huì)百味人生的真諦。（潘長鷺）