為切實(shí)加強(qiáng)呼倫貝爾市學(xué)生食堂食品安全，有力地保障廣大師生飲食安全，近日，呼倫貝爾市市場(chǎng)監(jiān)督管理局深入呼倫貝爾學(xué)院、呼倫貝爾職業(yè)技術(shù)學(xué)院對(duì)高校食品安全關(guān)鍵部位、關(guān)鍵設(shè)施設(shè)備、關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展“雙隨機(jī)、一公開”檢查，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，持續(xù)開展制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)宣傳，鞏固專項(xiàng)行動(dòng)治理成果。

按照《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)2023年秋季學(xué)校食品安全工作的通知》要求，檢查組現(xiàn)場(chǎng)查看了高校食堂管理臺(tái)賬，實(shí)地了解了食堂運(yùn)營(yíng)、菜品供應(yīng)、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、食材倉(cāng)庫(kù)管理等情況。

在檢查過程中，督促高校和承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的相關(guān)要求，加強(qiáng)食品安全日常管理，認(rèn)真開展自查，全面排查原料進(jìn)貨查驗(yàn)、設(shè)備設(shè)施維護(hù)、操作間環(huán)節(jié)衛(wèi)生、加工間操作流程、餐飲具清洗消毒、食品貯存和留樣、制止餐飲浪費(fèi)及宣傳等情況認(rèn)真執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”食品安全主體責(zé)任，設(shè)置食品安全總監(jiān)和食品安全管理員，做好從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，著力解決從業(yè)人員操作不規(guī)范和安全管理人員能力不足的問題，強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題隱患要及時(shí)整改到位，提升整體食品安全水平。（雪寧）