中國食品安全網(wǎng)訊（楊威 記者程家武）近日，蕪湖市市場監(jiān)管局正式發(fā)布《糕點類食品添加劑使用合規(guī)指引》（以下簡稱《指引》），成為安徽省首個針對糕點行業(yè)添加劑使用制定合規(guī)指引的城市。這一舉措不僅響應(yīng)了國家新版《食品安全國家標準》（GB2760-2024）的嚴控要求，更以“事前服務(wù)”取代“事后監(jiān)管”，為糕點生產(chǎn)企業(yè)劃明紅線、指明方向，助力糕點行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

添加劑新國標實施后，對糕點中食品添加劑使用提出了更嚴格的要求，蕪湖市市場監(jiān)管局迅速行動，結(jié)合本地糕點產(chǎn)業(yè)特點，組織首席營商服務(wù)官、技術(shù)服務(wù)官及行業(yè)代表，共同起草編制了《指引》。該文件以“案例釋法”“等級劃分”“掃碼自學(xué)”三大亮點，為企業(yè)提供全鏈條操作指南。

“以例為鑒”，明晰風險。《指引》通過列舉近年來抽檢不合格典型案例，剖析添加劑不合格的根源，通過正反案例對比，企業(yè)可直觀規(guī)避常見誤區(qū)。“分級管控”，突出重點。《指引》將繁瑣的法律條文凝練成簡單易懂的防控要點，并根據(jù)重要程度劃分為三級，幫助企業(yè)精準分配管理資源。“碼上賦能”，即掃即用。依托“蕪湖食品生產(chǎn)碼上學(xué)”平臺，企業(yè)掃碼即可獲取添加劑使用限量表及相關(guān)法律法規(guī)材料，極大地提高了學(xué)習(xí)和使用添加劑的便利性和效率。

“這份《指引》就像及時雨！”蕪湖某食品公司食品安全總監(jiān)坦言，“新國標實施后，企業(yè)一度面臨技術(shù)調(diào)整壓力，現(xiàn)在有了這份指引，我們心里踏實多了，生產(chǎn)也更有底氣了?！?/p>

從“小籠湯包解禁”到“糕點添加劑指引”，蕪湖市市場監(jiān)管局始終以“服務(wù)型監(jiān)管”破解食品安全治理難題。相關(guān)負責人介紹到：“合規(guī)不是終點，而是高質(zhì)量發(fā)展的起點。我們將繼續(xù)以‘事前指引’釋放‘監(jiān)管溫度’，讓‘蕪湖味道’更安全、更香甜”。