青陽(yáng)縣推深做實(shí)集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（洪青 記者程家武）近期，安徽省青陽(yáng)縣推深做實(shí)集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)，旨在規(guī)范學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營(yíng)管理，防范化解食品安全隱患，全面提升集中用餐單位食品安全管理水平。

全面動(dòng)員部署。青陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局、縣教育體育局、縣民政局、縣衛(wèi)健委、縣機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心聯(lián)合印發(fā)《青陽(yáng)縣集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)實(shí)施方案》，明確職責(zé)分工，細(xì)化工作任務(wù)及時(shí)間節(jié)點(diǎn)，召開(kāi)專項(xiàng)治理會(huì)商調(diào)度會(huì)，梳理提煉集中用餐單位食堂食品安全共性問(wèn)題及突出問(wèn)題，建立工作臺(tái)賬，督促集中用餐單位逐項(xiàng)對(duì)賬銷(xiāo)號(hào)，風(fēng)險(xiǎn)隱患動(dòng)態(tài)清零。

壓實(shí)主體責(zé)任。督促集中用餐單位履行食品安全主體責(zé)任，建立健全食品從業(yè)人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、餐飲具消毒等管理制度，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。對(duì)承包經(jīng)營(yíng)的食堂，指導(dǎo)集中用餐單位加強(qiáng)對(duì)承包方監(jiān)督與定期考核評(píng)價(jià)，制定承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)評(píng)價(jià)與退出管理機(jī)制，推行集中用餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，進(jìn)一步強(qiáng)化可視化監(jiān)管，推動(dòng)集中用餐單位投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)，發(fā)揮保險(xiǎn)的風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)作用，提升食品安全保障能力。

實(shí)施分類監(jiān)管。根據(jù)集中用餐單位規(guī)模大小、管控水平、用餐人數(shù)確定食品安全高中低風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，推進(jìn)信用風(fēng)險(xiǎn)分類監(jiān)管，集中用餐的學(xué)校幼兒園食品安全監(jiān)督檢查每年不少于四次，其他集中用餐單位監(jiān)督檢查每年不少于一次，新辦證的集中用餐單位及時(shí)開(kāi)展首次監(jiān)督檢查，食品安全管理良好的，調(diào)低風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，違反法律法規(guī)受到行政處罰的，調(diào)高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，增加監(jiān)督檢查頻次，做到分類監(jiān)管，精準(zhǔn)施策，提高執(zhí)法監(jiān)管效率。

加強(qiáng)政策宣貫。組織開(kāi)展集中用餐單位食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)培訓(xùn)會(huì)，開(kāi)展科普宣教，培訓(xùn)集中用餐單位負(fù)責(zé)人及食品從業(yè)人員50余人。借助報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等媒體，廣泛宣傳專項(xiàng)治理行動(dòng)目的意義、主要做法及工作成效，引導(dǎo)新聞媒體和廣大群眾依法對(duì)專項(xiàng)治理行動(dòng)進(jìn)行輿論監(jiān)督，形成全社會(huì)共同關(guān)心關(guān)注食品安全的良好氛圍，著力構(gòu)建食品安全社會(huì)共治的良好格局。

截至目前，督促集中用餐單位自查自糾105家，檢查集中用餐單位84家，其中學(xué)校（幼兒園）58家、養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)食堂26家，檢查中發(fā)現(xiàn)隱患問(wèn)題，下達(dá)《責(zé)令整改通知書(shū)》，督促限期整改到位。