中國食品安全網(wǎng)訊（郭東梅 記者程家武）為進(jìn)一步壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，健全制度機(jī)制，強(qiáng)化協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，嚴(yán)格監(jiān)管執(zhí)法，提升集中用餐單位食品安全管理水平，切實(shí)保障集中用餐群眾飲食安全，黃山市歙縣“五強(qiáng)化”推進(jìn)集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng)。

高位推動(dòng)，強(qiáng)化工作部署。歙縣食品安全委員會(huì)召開工作會(huì)議，部署推進(jìn)全縣集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng)，副縣長林一凡出席會(huì)議并講話，縣食安委成員單位、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府負(fù)責(zé)同志參加會(huì)議。

措施得力，強(qiáng)化底數(shù)摸排。歙縣市場監(jiān)管局會(huì)同相關(guān)部門組織開展拉網(wǎng)式排查，組織轄區(qū)內(nèi)集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行全面自查，摸清轄區(qū)內(nèi)各類集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營企業(yè)底數(shù)。

加強(qiáng)檢查，強(qiáng)化日常監(jiān)管。針對通風(fēng)、防蠅防鼠防蟲、冷藏冷凍等設(shè)備設(shè)施，庫房、操作間、分餐間等關(guān)鍵場地場所，加大檢查力度，著力解決餐飲環(huán)境臟亂差問題，重點(diǎn)檢查索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度落實(shí)情況。截至目前，出動(dòng)執(zhí)法人員75人次，檢查集中用餐單位140家次。

協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，強(qiáng)化督查督導(dǎo)。結(jié)合黃山市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作，縣食安辦組織縣食安委成員單位及縣機(jī)關(guān)事務(wù)管理服務(wù)中心組成的10個(gè)督查組，對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作及集中用餐單位食品安全工作開展督查。強(qiáng)化行紀(jì)銜接，聯(lián)合派駐紀(jì)檢監(jiān)察組開展督查，進(jìn)一步壓實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委、政府屬地管理責(zé)任，推動(dòng)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”。

監(jiān)檢結(jié)合，強(qiáng)化培訓(xùn)教育。對全縣學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開展全覆蓋食品安全監(jiān)督抽檢，同時(shí)開展機(jī)關(guān)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂專項(xiàng)抽檢，共抽檢食品樣品108批次。以“隨機(jī)查、隨機(jī)檢”為重要抓手，常態(tài)化推進(jìn)食品安全“兩超一非”問題專項(xiàng)整治，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)人員培訓(xùn)，聯(lián)合相關(guān)主管部門，分類對集中用餐單位食品安全管理人員開展食品安全培訓(xùn)，共培訓(xùn)267人次。結(jié)合食品安全宣傳周活動(dòng)，開展集中宣傳等系列活動(dòng)。

下一步，歙縣市場監(jiān)管部門將聯(lián)合相關(guān)部門對問題整治實(shí)際效果進(jìn)行復(fù)核，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)各方責(zé)任。對達(dá)不到整治要求的，繼續(xù)加以整治，力爭達(dá)到發(fā)現(xiàn)一批隱患問題，整治一批隱患問題，消除一批隱患，確保專項(xiàng)治理行動(dòng)取得實(shí)實(shí)在在成效。