中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（延明澤）為進(jìn)一步加強(qiáng)琿春市開學(xué)季學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管工作，確保學(xué)校食堂食品安全無(wú)事故，維護(hù)師生身體健康，自2月24日起，琿春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展為期一個(gè)月的春季學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全大檢查。

此次重點(diǎn)檢查許可情況、從業(yè)人員健康管理、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品原料、調(diào)味料、肉及肉制品、食材進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票、餐飲具消毒、食品留樣、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境、各項(xiàng)臺(tái)賬記錄、垃圾處理等環(huán)節(jié)。重點(diǎn)要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任和校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全“第一責(zé)任人”的責(zé)任，學(xué)校要成立食品安全委員會(huì)，委員會(huì)要有學(xué)生家長(zhǎng)參加。學(xué)生每周食譜要由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)親自把關(guān)審定，經(jīng)校長(zhǎng)簽字后交食堂制售；學(xué)校食堂在開學(xué)前做好自查工作及各項(xiàng)制度的制定和落實(shí)。特別要求學(xué)校食堂堅(jiān)持留樣制度的落實(shí)，做好留樣記錄，專柜上鎖，留樣盒標(biāo)簽、留樣量符合規(guī)定的要求；嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，要按照餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)關(guān)于禁止和慎用易引發(fā)食物中毒食品的指導(dǎo)意見的通知相關(guān)要求加工制作豆角（四季豆）、豆?jié){等食品時(shí)必須燒熟煮透，正確食用山野菜、土豆等易發(fā)生食物中毒食品，嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故的發(fā)生。每學(xué)期開學(xué)前要對(duì)水質(zhì)進(jìn)行合格檢測(cè)，對(duì)無(wú)水質(zhì)檢測(cè)合格證明得自備水源不得入口使用。

截至目前，已檢查學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂12家，各學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)都能夠按照要求落實(shí)食品安全主體責(zé)任。目前檢查仍在持續(xù)開展中。